대파는 길게 반으로 가른 후 큼직하게 썰고, 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 표고버섯도 썰어 준비합니다.
냄비에 참기름과 식용유를 두르고 소고기를 넣어 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요.
소고기가 익으면 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 1분간 볶다가, 고춧가루를 넣고 약불에서 타지 않게 볶아 고추기름을 내주세요.
쌀뜨물(또는 물)을 붓고, 진간장, 참치액젓, 소고기 다시다를 넣어 양념합니다.
국물이 끓어오르면 손질한 느타리버섯, 표고버섯, 고사리를 넣고 5분간 더 끓여줍니다.
숙주를 넣고 2~3분간 더 끓인 후, 마지막으로 후춧가루와 소금으로 취향에 맞게 간을 조절하면 완성입니다.
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