체다치즈 파운드케이크

가루 재료(박력분, 아몬드가루, 황치즈가루, 베이킹파우더)를 모두 계량하여 체에 쳐 둡니다.

버터와 계란은 미리 실온에 꺼내두어 찬기가 없게 합니다. 계란을 풀어 준비합니다.

파운드 틀에 버터를 꼼꼼히 바른 후, 밀가루를 뿌려 코팅하고 여분의 가루는 털어내 준비합니다.

실온 상태의 버터를 부드럽게 푼 후, 설탕과 소금을 2-3번에 나눠 넣으며 뽀얗고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 믹싱합니다.

풀어둔 계란을 최소 6번 이상 나누어 넣으며 분리되지 않도록 충분히 믹싱합니다. 중간에 바닐라 페이스트를 넣고 섞어줍니다.

마지막에 저속으로 30초 정도 믹싱하여 기공을 정리합니다.

체 쳐둔 가루류를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.

따뜻하게 데운 우유에 파마산 치즈가루를 섞은 후, 반죽에 넣고 빠르게 섞어줍니다.

완성된 반죽을 틀에 채우고 윗면을 평평하게 정리합니다.

가운데가 예쁘게 터지도록 버터를 바른 칼로 가운데에 칼집을 내줍니다.

170도로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다. 꼬치 테스트 후 꺼내주세요.

슈가파우더, 황치즈가루, 우유를 섞어 글레이즈를 만듭니다.

따뜻한 파운드케이크 위에 글레이즈를 꼼꼼히 발라줍니다.

윗면이 마르면 랩으로 감싸 냉장 또는 실온에서 하루 숙성시킨 후 먹으면 더 맛있습니다.