바나나 베이킹 중 1등! 최강 촉촉, 바나나 초코 브레드

베이킹 팬(22 x 9.5 x 6.5 cm)에 유산지를 깔아 준비합니다.

잘 익은 바나나 2개를 덩어리 없이 부드럽게 으깨줍니다.

박력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 함께 체에 내려 준비합니다. 코코아 파우더는 뭉치기 쉬우니 꼭 체에 내려주세요.

실온의 무염 버터에 백설탕과 머스코바도 설탕을 넣고 핸드믹서 고속으로 약 2분간 휘핑하여 크림화합니다.

크림화한 버터에 실온의 달걀 1개를 넣고 중속으로 약 1분간 휘핑합니다.

으깬 바나나, 무가당 플레인 요거트, 바닐라 익스트랙트, 커피 에센스를 넣고 약 30초간 가볍게 섞어줍니다.

체에 내린 가루 재료를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어줍니다. 오버믹싱하지 않도록 주의하세요.

초코칩 80g을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

완성된 반죽을 준비해둔 팬에 고르게 담아줍니다.

남은 초코칩 20g을 윗면에 토핑으로 올려줍니다 (생략 가능).

170도로 예열된 오븐에서 42분간 구워줍니다. 꼬치 테스트 후 깨끗하면 완성입니다.

오븐에서 꺼낸 빵은 팬에서 30분 정도 식힌 후 꺼내 완전히 식힙니다.

완전히 식힌 빵은 밀봉하여 실온에서 3일, 냉장실에서 1주, 냉동실에서 2달간 보관 가능합니다. 다음날 먹으면 더 맛있습니다.