바삭한 치킨 스낵랩

볼에 닭가슴살을 넣고 버터밀크, 소금, 후추, 훈제 파프리카 가루, 마늘 가루, 양파 가루를 넣습니다. 핫소스와 디종 머스타드를 추가하고 잘 섞어 2~3시간 동안 재워둡니다.

별도의 그릇에 중력분, 옥수수 전분, 소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 훈제 파프리카 가루, 말린 파슬리를 넣고 잘 섞어 튀김옷을 만듭니다.

소스를 만들기 위해 마요네즈, 핫소스, 디종 머스타드, 꿀, 레몬즙 및 각종 양념(소금, 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 훈제 파프리카 가루)을 넣고 잘 섞어줍니다.

재워둔 닭고기를 튀김옷에 골고루 묻히고, 다시 재워둔 양념물에 담갔다가 튀김옷을 한 번 더 입혀줍니다. 튀기기 전 10분간 그대로 둡니다.

기름을 185°C(365°F)로 예열한 후, 준비된 닭고기를 7~8분간 또는 황금빛 갈색이 되고 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 튀깁니다. 튀긴 닭은 식힘망에 올려 기름을 뺍니다.

토르티야에 만들어둔 소스를 넓게 펴 바릅니다.

양상추와 튀긴 치킨을 올립니다.

잘게 썬 적양파, 토마토, 혼합 치즈를 올리고 소스를 한 번 더 뿌려줍니다.

토르티야를 단단하게 말고, 팬에서 1~2분간 겉이 바삭하고 황금빛이 될 때까지 구워 완성합니다. 따뜻할 때 바로 드세요.