으깬 소고기 케밥과 오이 요거트

큰 그릇에 다진 소고기, 간 양파, 다진 마늘, 소금, 파프리카, 올스파이스, 카이엔 페퍼, 후추, 카다멈을 넣고 잘 섞어줍니다.

중강불로 예열한 팬에 고기 반죽을 작은 덩어리로 떼어 올립니다. 밑면이 바삭하고 깊게 캐러멜화될 때까지 6-9분간 그대로 둡니다.

고기를 뒤집고 잣과 건포도를 넣은 후 고기가 익을 때까지 2-3분 더 볶습니다.

그릭 요거트, 간 오이, 다진 민트, 마늘, 소금을 섞어 오이 요거트를 만듭니다.

서빙 접시에 오이 요거트를 넓게 펴 바르고 그 위에 조리된 소고기를 올립니다.

석류 당밀을 뿌리고 신선한 민트를 올려 마무리합니다.

밥이나 랩에 싸서 즐깁니다.