대파를 잘게 썰어 파기름을 낼 준비를 합니다.
가지를 반으로 가른 후 반달 모양으로 썹니다.
양파, 청고추, 홍고추, 당근을 썰어 준비합니다.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 볶아 파기름을 냅니다.
파기름 향이 올라오면 가지를 넣고 볶아줍니다.
비정제 원당, 진간장, 굴소스, 간마늘, 고춧가루를 순서대로 넣고 볶습니다.
가지가 반쯤 익으면 썰어둔 나머지 야채를 모두 넣고 함께 볶습니다.
마지막으로 참기름과 참깨를 뿌려 마무리합니다.
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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.