Kafta mit Rotkohlsalat

Petersilie, rote Paprika, Knoblauchzehen und Zwiebel in einem Mixer fein pürieren.

Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die pürierte Gemüsemischung, gepufften Amaranth und ein Ei hinzufügen.

Siebengewürz, Bitterpulver (optional) und Salz hinzufügen und alles gut mit den Händen durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.

Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten.

Die Kafta-Bällchen abdecken und unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und gar sind.

Für den Salat den Rotkohl fein schneiden, die Gurke würfeln und mit Granatapfelkernen vermischen.

Die fertigen Kafta-Bällchen zusammen mit dem Rotkohlsalat auf einem Teller anrichten.

Den Salat mit einem Dressing, zum Beispiel einer Tahini-Sauce, beträufeln und servieren.