1등 레몬파운드

무염버터를 실온에서 부드럽게 풀어줍니다.

흰설탕과 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

달걀과 바닐라빈 페이스트(또는 익스트랙)를 조금씩 나누어 넣으며 섞습니다.

중력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 섞습니다.

따뜻한 생크림과 레몬제스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

반죽을 21cm x 8.5cm x 6cm 파운드 소틀에 넣습니다.

예열한 오븐 170도에서 40분간 굽습니다. (오븐마다 다를 수 있으니 꼬챙이 테스트로 확인하세요)

슈가파우더와 레몬즙을 섞어 레몬 글레이즈를 만듭니다.

구운 파운드케이크 위에 레몬 글레이즈를 바릅니다.

160도 오븐에서 2분간 추가로 구워줍니다. (글레이즈가 손에 묻어나지 않도록)

밑으로 떨어진 글레이즈를 모아서 한 번 더 바르고 굽는 것을 추천합니다.

생레몬 데코를 올려 장식합니다. (향이 좋고 윗부분이 촉촉해짐)

완전히 식힌 후 밀봉하여 실온에서 보관합니다. 최소 하루 숙성 후 드시는 것이 가장 맛있습니다. (4~5일 보관 가능)