기공은 불규칙, 거칠고, 내상 식감은 부드러우면서 매운 치즈맛 치아바타 입니다!! 재료 (3개분량) ingredients for 3 ciabattas 300g strong flour 강력분 100g starter 스타터 230g water 물 10g olive oil 올리브 오일 7g salt 소금 110g Colby Jack cheese 콜비잭 치즈 60g jalapeno 할라피뇨 1. 치즈와 할라피뇨를 제외한 모든 재료를 한 덩어리로 뭉쳐준다. 2. 30분 후 1회 폴딩한다. 3. 30분 후 잘라 놓은 치즈와 할라피뇨를 넣어가면서 폴딩한다. 4. 이후 1-2회 추가 폴딩 해준다. 5. 폴딩 완료 후 30분 실온에 두었다 냉장한다.(냉장 12-48시간 가능) 6. 냉장고에서 꺼낸 반죽을 실온에 놓아둔다.(실내 온도와 냉장 상태에서의 부피변화에 따라 30분- 3시간) 7. 덧가루 뿌린 작업대에 반죽을 옮겨 반으로 접어준 후, 3등분한다. 8. 3등분한 반죽을 팬닝해준다.(팬닝한 상태로 2차 발효) 9. 실온에서 1시간 2차발효 해준다. (2차 발효 도중 오븐 최고 온도로 예열) 10. 230도에서 15분 구워준다. ✔ 푸드 파이터 by SellBuyMusic 🎧 Download / Stream - https://www.sellbuymusic.com/musicDetail/9186 ✔ 천무(天舞) by Rinne 🎧 Rinne - https://www.youtube.com/channel/UCo7fO7SwKzRmm9xGxHJVhaA/videos 🎧 Download / Stream - https://www.sellbuymusic.com/musicDetail/18037 ✔ 신나는 EDM by SellBuyMusic 🎧 Download / Stream - https://www.sellbuymusic.com/musicDetail/7930