[이연복] 초간단 중국 가정식 반찬! 마늘쫑돼지고기볶음!

마늘쫑을 씻어서 물기를 털어낸 후 아랫부분을 2cm 정도 잘라내세요. 아랫부분은 질길 수 있습니다.

마늘쫑을 먹기 좋은 크기(2~3cm)로 썰어주세요.

마늘쫑에 남아있는 수분을 키친타월로 닦아 준비하세요. 기름에 볶을 때 튀는 것을 방지하기 위함입니다.

돼지고기를 새끼손가락 크기 정도로 잘라주세요.

팬에 식용유 200ml를 붓고 적당히 달궈지면 마늘쫑을 넣어 튀기듯이 볶아주세요.

마늘쫑의 수분이 빠지면서 살짝 탄 듯하게 볶아지면 건져내 체에 밭쳐 기름을 빼주세요.

팬에 남은 기름 3스푼을 두르고 손질한 돼지고기를 넣고 천천히 볶아주세요.

돼지고기가 익으면 간장 2스푼을 넣고 살짝 볶아주세요.

마늘쫑과 후춧가루를 넣고 함께 볶아주세요.

굴소스 1스푼을 넣고 수분이 증발되도록 바싹 볶아주세요.

수분이 거의 날아가고 양념이 잘 배면 접시에 담아 완성합니다.