차돌박이를 활용한 든든한 한상차림

미림, 간장, 소금, 후추로 밑간한 차돌박이를 냄비에 넣고 익을 때까지 볶아줍니다.

다 익은 차돌박이는 접시에 덜어둡니다.

차돌을 볶았던 냄비에 불린 쌀을 넣고 참기름을 둘러 볶아줍니다.

물을 붓고 보리차 가루를 넣어 잘 풀어준 뒤 강불에 끓입니다.

밥물이 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 익힙니다.

밥 위에 볶아둔 차돌박이를 올려줍니다.

뚜껑을 닫고 5분 더 익힌 후 불을 끄고 송송 썬 쪽파를 올려 뜸을 들입니다.

다른 냄비에 물과 된장을 풀어줍니다.

표고버섯 가루를 넣어 감칠맛을 더합니다.

썰어둔 감자를 넣고 끓여줍니다.

찌개가 끓으면 차돌박이를 넣어줍니다.

손질해둔 느타리버섯, 참타리버섯, 애호박, 표고버섯을 넣어줍니다.

작게 썬 양파를 넣고 푹 끓여줍니다.

고춧가루 한 스푼을 넣어 칼칼함을 더합니다.

두부 한 모를 썰어 넣어줍니다.

팽이버섯, 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

팬에 기름을 두르고 달궈줍니다.

달걀물을 입힌 애호박을 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.