인기있는 도시락 케이크 만들기

볼에 계란과 노른자를 풀어줍니다.

설탕과 꿀을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

중탕으로 40도까지 따뜻하게 데워줍니다.

핸드믹서를 이용해 고속으로 뽀얗게 거품을 내줍니다.

거품이 충분히 올라오면 저속으로 1분간 돌려 기포를 안정시켜줍니다.

박력분과 코코아 파우더를 체 쳐서 준비합니다.

가루류를 2~3번에 나눠 넣고 주걱으로 아래에서 위로 퍼 올리듯 섞어줍니다.

따뜻하게 데운 우유와 버터를 섞고, 반죽 일부를 덜어 섞은 뒤 다시 본반죽에 넣어 섞어줍니다.

유산지를 깐 30cm x 20cm 팬에 반죽을 붓고 평평하게 펴줍니다.

팬을 바닥에 탕탕 쳐서 큰 기포를 제거합니다.

180도로 예열된 오븐에서 12-15분간 구워줍니다.

구워진 시트를 식힌 후, 지름 9cm 원형 커터로 6개의 시트를 잘라냅니다.

볼에 크림치즈를 넣고 핸드믹서로 부드럽게 풀어줍니다.

설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

생크림을 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다.

케이크 시트 한 장에 설탕 시럽을 바릅니다.

크림치즈 아이싱을 얇게 펴 바릅니다.

시트, 시럽, 아이싱 순서로 3단 케이크를 만듭니다.

케이크 전체에 아이싱을 얇게 바르는 크럼 코트 작업을 합니다.

크럼 코트한 케이크를 냉장고에서 약 30분간 굳힙니다.

남은 아이싱에 식용색소를 넣어 원하는 색을 만듭니다.

냉장고에서 꺼낸 케이크에 색을 입힌 아이싱으로 전체를 덮어줍니다.

짤주머니와 스프링클을 이용해 케이크를 자유롭게 장식합니다.