감자 2개(550g)는 필러로 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요.

채 썬 감자는 물에 2번 씻어 전분기를 뺀 후, 소금 1/2스푼을 넣고 15분간 절여주세요. 감자가 구부러질 정도로 절여지면 됩니다.

절인 감자는 물에 잘 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

양파 1/4개(60g), 청피망 1개(100g), 마늘햄 1개(170g)를 감자채와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.

팬에 식용유 3스푼과 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 볶아 마늘 기름을 내주세요.

물기를 뺀 감자채를 넣고 절반 정도 익을 때까지 볶아주세요.

감자가 반쯤 익으면 썰어둔 햄을 넣고 같이 볶아주세요.

감자가 80% 정도 익으면 양파와 피망을 넣고 소금 세 꼬집으로 간을 한 뒤 계속 볶아주세요.

마지막으로 후추, 통깨를 약간 뿌리고 참기름 1스푼을 둘러 섞어주면 완성입니다.