[강추레시피] 오독오독 고소한 코코넛 비스코티: 완벽한 코코넛 비스코티 | 안젤라 베이킹

버터, 설탕, 소금을 핸드믹서로 섞어줍니다. 핸드믹서가 없으면 버터가 완전히 말랑한 상태에서 거품기로 섞습니다.

계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서 또는 거품기로 휘핑하며 섞아줍니다.

중력분과 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고, 코코넛 파우더를 그대로 넣어 주걱으로 골고루 섞아줍니다.

실리콘 페이퍼 위에 반죽을 두 덩이로 나누어 가로 10cm, 세로 19cm, 높이 3cm 정도의 납작한 직사각형 모양으로 성형합니다.

175도로 예열된 오븐에서 25분 동안 구워줍니다. (180도 예열 후 170도로 낮춰 25분 구워도 가능)

구워진 비스코티를 꺼내어 완전히 식힙니다.

식은 비스코티 표면에 물을 발라준 뒤 2-3분간 방치합니다.

빵칼로 1cm 또는 1.5cm 두께로 슬라이스하여 실리콘 페이퍼 위에 촘촘하게 올려놓습니다.

오븐 온도를 160도로 낮춘 뒤 슬라이스한 비스코티를 25~30분 동안 전체적으로 골든브라운 색이 날 때까지 구워줍니다.