[ 류수영 평생 고등어조림 ] 출처 : KBS 편스토랑 류수영편 고등어 한마리, 소금 1, 밀가루 1, 식초 1스푼 간장 5, 고추가루 4, 설탕 3, 굴소스 2, 식초 1스푼, 다진마늘 1, 생강 1/2, 후추 10바퀴, 굵은소금 1/3, 된장 1스푼 무 1/4개 반달 썰기, 양념 2스푼, 물 1L 양파 1개, 대파 1대, 맛술 6스푼 청양고추 3개, 파 조금 고명용 1. 고등어 한마리를 소금, 밀가루, 식초와 충분한 물을 넣어 고등어를 20분 담궈 씻어 사용한다. (비린내 제거 필수 과정!) 2. 고등어 조림용 양념장을 만든다. 간장 5, 고추가루 4, 설탕 3, 굴소스 2, 식초 1스푼, 다진마늘 1, 생강 1/2, 후추 10바퀴, 굵은소금 1/3, 된장 1스푼 3. 무 1/4개 반달 썰어 팬 아래 깔아주고 만든 양념 2스푼과 물 1L를 넣어 중불에 15분 무를 먼저 익혀준다. 4. 고등어와 양파 1개, 대파 1대, 맛술 6스푼를 넣어 센불로 10분간 양념을 끼얹어 가며 익힌다. 5. 청양고추 3개, 파 조금(고명용) 올려 원하는 만큼 졸여 완성한다. #고등어조림 #류수영고등어조림 #고등어무조림 #류수영고등어무조림 #류수영생선조림