(한글 자막) [글루텐프리/노버터] 진짜 맛있는 크리미한 바스크 치즈케이크

모든 재료를 실온에 두어 준비합니다.

케이크 팬(15cm 원형)에 버터를 충분히 바르고 유산지를 깔아 준비합니다.

유산지를 원형 틀에 조심스럽게 붙이고, 나머지 부분에도 버터를 바른 후 유산지를 서로 붙입니다.

바닥에도 유산지를 붙입니다.

크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다. 힘을 들여 매끄럽게 만듭니다.

설탕을 3번에 나눠 넣고 고무 주걱을 휘퍼로 바꿔가며 섞습니다.

설탕이 크림치즈에 완전히 섞이면 다음 설탕을 추가합니다.

마지막 설탕을 넣고 크림치즈에 섞습니다.

설탕이 충분히 섞이면 옥수수전분을 넣고 잘 섞습니다. (전분이 덩어리지지 않도록 주의)

달걀을 5번에 나눠 넣고 매번 완벽히 섞은 후 다음 달걀을 추가합니다.

기포가 생기지 않도록 주의하며 섞습니다.

생크림을 2번에 나눠 넣고 완벽히 섞은 후 다음 생크림을 추가합니다.

마지막으로 레몬즙을 넣고 너무 많이 섞지 않습니다.

반죽을 체에 걸러줍니다.

오븐에 넣기 전 틀을 두드려 반죽의 기포를 안정화시킵니다.

반죽을 오븐에 넣고 220℃에서 20분간 굽습니다.

20분 후 오븐을 끄고 문을 살짝 열어 8분간 유지합니다.

케이크를 식힌 후 냉장고에서 하루 동안 보관한 뒤 드실 수 있습니다.

케이크를 틀에서 꺼낼 때, 토치나 따뜻한 물로 틀을 데웁니다.

케이크 팬을 조심스럽게 뒤집어 케이크를 꺼냅니다.

토치로 칼을 데워 쉽게 자를 수 있습니다.