황태채볶음

황태채를 찬물에 가볍게 담가 흔들어줍니다.

물기를 꼭 짜낸 후 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

원당 1스푼을 뿌려 코팅해 황태채를 부드럽게 만들어줍니다.

대파 1대를 1cm 간격으로 썰어줍니다.

양파 1/5개를 썰어줍니다.

청양고추와 홍고추 각 1개를 굵직하게 썰어줍니다.

마늘 3톨을 칼 옆면으로 눌러 으깬 뒤 다져줍니다.

다진 채소에 진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 조청 1스푼을 넣고 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 볶아 파기름을 내줍니다.

파기름이 나오면 황태채를 넣고 중약불에서 4-5분간 볶아줍니다.

감자전분 1스푼을 넣고 볶아 쫀득한 식감을 더해줍니다.

만들어둔 양념장을 붓고 가볍게 섞어줍니다.

불을 약불로 낮추고 2분간 천천히 볶아줍니다.

원당 2꼬집과 통깨 1스푼을 넣고 마무리합니다.