블루베리 티라미수 샬롯 케이크

냄비에 냉동 블루베리, 설탕, 레몬즙을 넣습니다.

중불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

고운 체에 걸러 블루베리 콤포트를 만듭니다.

체에 남은 블루베리 과육에 우유를 넣습니다.

잘 섞은 후 다시 체에 걸러 블루베리 우유를 만들고 실온에 둡니다.

볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 섞습니다.

끓는 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올려 중탕으로 걸쭉하고 크리미해질 때까지 휘젓습니다.

마스카포네 치즈를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

다른 볼에 휘핑크림, 바닐라, 슈가파우더를 넣습니다.

부드러운 뿔이 생길 때까지 크림을 휘핑합니다.

마스카포네 혼합물을 휘핑한 크림에 넣고 부드럽게 섞습니다.

크림을 세 부분으로 똑같이 나눈 후, 한 부분에 블루베리 콤포트를 넣고 섞습니다.

준비해둔 블루베리 우유를 넓은 그릇에 붓습니다.

레이디핑거 비스킷을 블루베리 우유에 빠르게 담갔다 뺍니다.

우유에 적신 레이디핑거를 케이크 틀 바닥과 옆면에 깔아줍니다.

레이디핑거 위에 플레인 크림과 블루베리 크림을 번갈아 가며 층을 쌓습니다.

마지막 크림 층의 윗면을 평평하게 만듭니다.

최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

장식용 레이디핑거 비스킷의 양 끝을 잘라냅니다.

화이트 초콜릿을 녹인 후, 식용 색소나 향료를 넣어 섞습니다.

레이디핑거 비스킷을 녹인 초콜릿에 담가 코팅합니다.

유산지 위에서 초콜릿을 굳힙니다.

냉장고에서 케이크를 꺼내 틀을 제거합니다.

초콜릿으로 코팅한 레이디핑거를 케이크 옆면에 붙입니다.

케이크 주위에 리본을 묶어 장식합니다.

남은 크림을 짤주머니에 넣어 케이크 위에 짜줍니다.

신선한 블루베리와 타임으로 장식하여 마무리합니다.