콩이 있다면 무조건 만드세요 눈물나게 맛있어요

콩 종이컵 7부(불리기 전)를 하룻밤 불립니다. 불린 후에는 종이컵 2컵 분량이 됩니다.

불린 콩을 손으로 비벼 껍질을 분리하고 헹궈냅니다. 껍질을 제거해야 비린 맛이 나지 않습니다.

대파 20cm를 쫑쫑 썰어 준비합니다.

양파 1/4개를 잘게 다져줍니다.

청양고추 2개를 송송 썰어줍니다.

묵은지 200g을 잘게 썰어줍니다.

껍질을 벗긴 불린 콩 2컵과 물 2컵을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

냄비에 식용유 1스푼을 두르고 돼지고기 앞다리살 200g을 넣어 강불에서 볶아줍니다.

돼지고기가 익으면 미림 2스푼을 넣어 잡내를 제거합니다.

다져놓은 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.

고춧가루 1스푼을 넣고 볶아 고추기름을 내줍니다.

썰어둔 묵은지를 넣고 강불에서 계속 볶아줍니다.

간마늘 1스푼과 물 600mL를 넣고 끓여줍니다.

국물이 끓어오르면 갈아둔 콩을 넣고 잘 저어줍니다.

다시 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄이고 은근히 끓여줍니다.

썰어놓은 청양고추를 넣고 국간장 1스푼, 새우젓 1스푼으로 간을 맞춥니다.

대파, 홍고추를 넣고 마지막으로 들기름 1스푼을 둘러 마무리합니다.