껍질이 최대한 길게 붙어있는 닭가슴살을 준비합니다.

닭가슴살 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.

팬을 달군 후 올리브 오일을 넉넉히 둘러줍니다.

닭가슴살의 껍질 부분이 팬에 먼저 닿도록 올려줍니다.

타임이나 로즈마리를 넣고 허브향이 밴 기름을 닭가슴살에 끼얹어줍니다.

껍질이 골든 브라운 색이 나고 바삭해질 때까지 충분히 익혀줍니다.

닭가슴살을 뒤집은 후 팬에 버터를 넣어 녹여줍니다.

녹인 버터(헤이즐넛 버터)를 닭가슴살 위에 계속 끼얹어 향을 입혀줍니다.

다시 한번 뒤집어 반대쪽 면도 버터에 고루 익혀줍니다.

다 익은 닭가슴살은 팬에서 꺼내 잠시 레스팅합니다.

레스팅한 닭가슴살 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.