차돌 숙주 볶음

숙주를 깨끗하게 씻어줍니다.

꽈리고추를 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

냉동 차돌박이를 웍에 넣고 약불에서 뚜껑을 덮어 2~3분간 녹여줍니다.

차돌박이가 녹으면 한 장씩 펴줍니다.

센 불로 올리고 소금, 후추로 간을 한 뒤 바삭하게 구워줍니다.

다 구워진 고기는 따로 덜어둡니다.

차돌박이 기름에 꽈리고추를 먼저 볶아줍니다.

숙주를 넣고 빠르게 볶아줍니다.

미원, 굴소스, 맛술, 다진 마늘, 양조간장을 넣고 빠르게 볶아줍니다.

구워둔 차돌박이를 넣고 빠르게 볶아 마무리합니다. (오래 볶으면 숙주에서 물이 나옵니다)

완성된 차돌 숙주 볶음을 그릇에 담아냅니다.