[자아성찰] 진짜 오징어가 알려주는 오징어덮밥 최상위 레시피

대파를 어슷 썰어서 30g 준비합니다. 초록색과 흰색 부분 모두 사용해도 괜찮습니다.

양파를 5~7mm 두께로 썰어서 80g 준비합니다. (100g 정도도 크게 상관없습니다.)

손질된 오징어 한 마리(150g)를 준비하고 다리를 잘라낸 후 몸통을 1cm 두께로 링 형태로 썰어줍니다.

냄비에 식용유 1테이블스푼을 넣습니다.

진간장 1티스푼을 추가합니다.

굴소스 1티스푼을 넣습니다.

다진 마늘 1티스푼을 넣습니다.

설탕 1티스푼을 추가합니다.

치킨스톡 1티스푼을 넣습니다.

고춧가루 1테이블스푼을 넣고 불을 켭니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의하며 볶아줍니다.

고춧가루가 끓어오르면 오징어를 넣고 중불 또는 중약불에서 볶아줍니다. 오징어가 수분을 내뱉으므로 타지 않도록 주의합니다.

오징어가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 살짝 섞어줍니다. 야채는 오래 익히지 않아도 됩니다.

후추 1/2티스푼을 넣어 향을 더합니다. (취향에 따라 양 조절 가능)

매운 맛을 원한다면 캡사이신 1티스푼을 추가합니다. (선택 사항)

물을 1테이블스푼 넣고 양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름(선택 사항)을 약간 뿌려 향을 더한 후 그릇에 담습니다.

밥 300g을 준비하고 오징어볶음을 얹어 서빙합니다. 깨를 뿌리면 더 좋습니다.