소고기 즈란 볶음

부채살 500g을 물에 담가 핏물을 빼줍니다. 소고기 볶음에는 쫄깃한 식감의 부채살이 잘 어울립니다.

즈란 2스푼을 곱게 빻아줍니다.

고추는 반으로 갈라 씨와 심을 제거한 후, 잘게 어슷썰기 해줍니다.

핏물을 제거한 소고기를 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다.

손질한 소고기에 간장 1스푼, 전분 반 스푼을 넣고 잘 버무려 30분간 재워줍니다. 이렇게 재워주면 식감이 매우 부드러워집니다.

20분쯤 지난 후, 식용유 1스푼을 넣고 다시 버무려줍니다.

팬에 식용유를 두르고 달군 후 재워둔 소고기를 넣고 볶아줍니다.

고기 색이 변할 때쯤 매운 고춧가루 2스푼과 빻아둔 즈란을 넣고 볶아주세요.

손질해 둔 고추를 넣고 함께 볶아줍니다.

소금 반 스푼을 넣고 불을 끈 후, 골고루 더 볶아주면 완성입니다.