📩 협업 및 광고 문의 | Contact: rktlrcyxl@naver.com 💛 메리이야기 멤버십으로 함께해요 비공개 레시피, 제작 노트, 시즌 한정 디저트를 가장 먼저 만나보세요. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCYtpeIphUz0rc1WxXtBfM2w/join 부드러운 제누와즈 시트에 무화과 잼과 크림, 샤인머스켓과 무화과를 듬뿍 샌드한 풍미 가득한 생크림 케이크. Soft sponge layers filled with fresh cream, fig jam, and juicy fruits — a light and elegant dessert for any occasion. [ 무화과 스퀘어 생크림 케이크 ] (28×28cm 시트 2장 분량) [ 케이크 시트 ] 달걀 6개 설탕 130g 꿀 10g 박력분 120g 우유 40g 버터 30g [ 시트 만들기 ] = 우유와 버터는 전자레인지에 돌려 녹여서 준비 = 달걀과 설탕을 볼에 넣고 핸드믹서 고속으로 충분히 거품을 올려 리본 상태로 만든다 = 체친 박력분을 넣고 주걱으로 살살 섞는다 = 녹인 버터와 우유에 반죽 일부를 섞어 되돌려 넣어 고루 섞는다 = 준비된 팬(28×28cm)에 부어 평탄화 후 굽기 [ 굽기 ] 170도, 9~10분 [ 케이크 시럽 ] 설탕 10g 물 40g = 설탕을 물에 녹여 데운 뒤 완전히 식혀 사용 [ 샌드 & 토핑 크림 ] 생크림 500g 커스터드 크림 200g = 생크림을 70~80% 정도 휘핑 후 커스터드 크림을 넣고 단단하게 휘핑 = 냉장 보관 [ 기타 재료 ] 무화과 잼 90~100g 신선한 무화과 (샌드 & 토핑용) 샤인머스켓 (샌드 & 토핑용) [ 케이크 조립 방법 ] = 케이크 시트를 세 장 준비 = 시트에 시럽을 고루 바른다 = 무화과 잼과 크림을 번갈아 펴 바르고 과일을 올린다 = 같은 방법으로 두 번째 층 반복 = 마지막 윗면에 생크림을 도포하고 짤주머니로 가장자리 파이핑 = 과일을 듬뿍 올려 완성 [ 레시피 Tip ] – 커스터드 크림은 완전히 식힌 후 사용해야 크림 분리 방지 – 냉장 숙성 3~4시간 후 커팅 시 단면이 깔끔하게 유지됨 [ 보관 방법 ] – 냉장 2일, 냉동 1주 – 냉동 시 개별 랩 포장 후 냉장 해동 3~4시간 – 먹기 직전 실온 5~10분 두면 크림 텍스처 복원 [ Fig Square Fresh Cream Cake ] (For two 28×28cm sheets) [ Cake Sheet ] 6 eggs 130g sugar 10g honey 120g cake flour 40g milk 30g butter = Melt milk and butter in microwave = Whip eggs and sugar on high speed until ribbon stage = Add sifted flour and fold gently = Mix a small portion with melted butter mixture and return to main batter = Pour into 28×28cm pan, smooth top, and bake [ Baking ] 170°C for 9–10 minutes [ Syrup ] 10g sugar 40g water = Heat until dissolved, then cool completely [ Filling & Topping Cream ] 500g heavy cream 200g custard cream = Whip cream to 70–80%, add custard cream, and whip until firm = Chill before use [ Other Ingredients ] 90–100g fig jam Fresh figs (for filling & topping) Shine Muscat grapes (for filling & topping) [ Assembly ] = Prepare three cake layers = Brush each with syrup = Spread fig jam and cream, add sliced fruit = Repeat for second layer = Cover top with cream and pipe borders = Add fruit generously on top [ Tips ] – Use fully cooled custard cream to prevent curdling – Chill cake 3–4 hours for clean slicing [ Storage ] – Refrigerate up to 2 days, freeze up to 1 week – Wrap individually for freezing; thaw in fridge 3–4 hrs – Rest 5–10 min at room temp before serving for best texture Inspired by a classic recipe, reimagined in the Merry way. (클래식한 레시피에서 영감을 받아 메리만의 방식으로 표현한 영상입니다.) 저작권 안내 본 영상의 모든 콘텐츠(영상, 이미지, 오디오, 레시피)는 채널 ‘메리이야기’의 자산입니다. 무단 복제, 캡처, 재업로드, 2차 편집 및 상업적 이용을 금지합니다. ⓒ 2025 메리이야기. All rights reserved. All contents including video, image, audio, and recipe text belong to “Merry Story.” Unauthorized use or reproduction is prohibited. ⓒ 2025 Merry Story. All rights reserved. 문의: rktlrcyxl@naver.com #무화과케이크 #생크림케이크 #과일케이크 #홈베이킹 #메리이야기 #롱폼