무화과 스퀘어 생크림 케이크

버터와 우유를 함께 그릇에 담아 녹여 준비합니다.

볼에 달걀을 깨 넣고 설탕과 꿀을 추가합니다.

핸드믹서 고속으로 반죽을 들어 올렸을 때 리본 모양이 유지될 때까지 충분히 휘핑합니다.

체 친 박력분을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.

녹인 버터와 우유에 반죽 일부를 덜어 섞은 후, 다시 본반죽에 넣어 전체적으로 섞어줍니다.

유산지를 깐 사각 팬(28x28cm)에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리합니다.

170도로 예열된 오븐에서 9~10분간 구워줍니다.

생크림을 70~80% 휘핑한 후 커스터드 크림을 넣고 단단하게 휘핑하여 크림을 만듭니다.

물과 설탕을 섞어 데운 후 완전히 식혀 시럽을 준비합니다.

무화과를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 적당한 두께로 슬라이스합니다.

샤인머스캣을 반으로 잘라 준비합니다.

완전히 식은 케이크 시트의 유산지를 벗겨내고 3등분으로 자릅니다.

첫 번째 시트 위에 시럽을 바르고 무화과 잼을 얇게 펴 바릅니다.

잼 위에 크림을 펴 바르고 손질한 무화과와 샤인머스캣을 올립니다.

두 번째 시트를 올리고 시럽, 잼, 크림, 과일 순으로 동일하게 반복합니다.

마지막 시트를 올린 후 케이크 윗면과 옆면을 크림으로 덮습니다.

케이크의 네 가장자리를 깔끔하게 잘라 정리합니다.

짤주머니에 남은 크림을 담아 케이크 윗면 가장자리를 장식합니다.

준비한 과일과 민트를 올려 케이크 장식을 마무리합니다.