들깨버섯탕

표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯 등 각종 버섯을 손질하여 준비합니다.

양파 1개를 채 썰어줍니다.

초퍼(믹서)에 두부 반 모, 호두 한 줌, 물 반 컵, 들깨가루 4스푼을 넣습니다.

모든 재료를 곱게 갈아 비법 소스를 만들어 줍니다.

팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 채 썬 양파와 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶습니다.

양파가 투명해질 때까지 볶다가 손질해둔 버섯을 모두 넣고 함께 볶아줍니다.

소금으로 간을 해줍니다.

미리 만들어둔 비법 소스를 넣고, 초퍼에 물 한 컵을 부어 헹군 뒤 냄비에 넣어 농도를 잡아줍니다.

국간장을 두르고 소금으로 최종 간을 맞춘 뒤 한소끔 끓여줍니다.

불을 끄고 채 썬 깻잎을 올려줍니다.

마지막으로 들기름을 둘러주면 완성입니다.