류수영 순두부찌개와 달달한 불고기

스팸, 애호박, 양파, 대파 등 채소를 손질합니다. 스팸은 반은 으깨고 반은 도톰하게 썰어 준비합니다.

냄비에 식용유를 두르고 으깬 스팸을 넣어 볶아줍니다.

다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다.

설탕을 넣고 볶다가 불을 끄고 고춧가루를 넣어 섞어 고추기름을 만듭니다.

다시 불을 켜고 간장을 넣어 끓어오르면 굴소스와 물 300ml를 넣습니다.

손질해둔 양파와 애호박을 넣고 5분간 끓여 채소의 단맛을 우려냅니다.

팽이버섯, 남은 스팸, 순두부를 통째로 넣어줍니다.

계란 2개를 넣고 후추를 뿌린 뒤, 계란이 반숙으로 익을 때까지 끓여 완성합니다.

찌개가 끓는 동안, 달군 팬에 불고기와 양파를 올려 구워줍니다.

불고기가 익으면 팽이버섯을 올리고 깨를 뿌려 마무리합니다.