돼지고기 목살의 핏물을 키친타올로 깨끗이 닦아낸다.

고기에 칼로 사선 방향으로 X자 칼집을 낸다.

볼에 진간장 6큰술을 넣는다.

멸치 액젓 1큰술을 추가한다.

설탕 2큰술을 넣는다.

미림 2큰술을 추가한다.

물엿 2큰술을 넣는다.

참기름 1큰술을 추가한다.

다진 마늘 1큰술을 넣는다.

후추 1큰술을 추가한다.

갈아만든 배 음료 1캔(235ml)을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다.

준비한 양념장에 돼지고기를 넣고 겹겹이 놓는다.

고기가 양념에 잠길 수 있도록 꾹꾹 눌러준다.

랩이나 비닐로 덮어 2시간 이상 양념에 재운다. (최소 10분 이상 권장)

팬을 달군 후 기름을 두르지 않고 약불로 고기를 굽는다.

양념물을 고기 위에 살짝살짝 끼얹으며 조리듯이 굽는다.

앞뒤로 고기를 잘 구운 후 먹기 좋게 잘라준다.

자른 단면 부분에도 양념물을 살짝 끼얹으며 추가로 굽는다.

양념물이 보글보글 끓으며 고기에 색이 입혀질 때까지 양념물을 조금씩 끼얹으며 굽는다.