(3가지재료 황금비율) 쑥&흑임자 아이스크림. 기계없이 부드럽게 만드는 방법

쑥가루와 연유를 먼저 섞는다.

쑥가루와 연유 혼합물에 우유를 넣고 잘 섞어 덩어리가 없도록 한다.

생크림을 핸드 믹서로 중간 정도 휘핑한다.

휘핑한 생크림과 쑥 우유 혼합물을 실리콘 주걱으로 한 번 더 섞는다.

용기에 뚜껑을 덮고 냉동실에서 3시간 동안 얼린다.

흑임자 페이스트를 사용하기 전에 위에 떠 있는 기름과 아래에 가라앉은 흑임자를 잘 섞는다.

흑임자 페이스트와 연유를 섞는다.

흑임자 연유 혼합물에 우유를 넣고 섞는다.

생크림을 핸드 믹서로 중간 정도 휘핑한다.

휘핑한 생크림과 흑임자 우유 혼합물을 실리콘 주걱으로 한 번 더 섞는다.

용기에 뚜껑을 덮고 냉동실에서 3시간 동안 얼린다.

3시간 후 냉동실에서 꺼내 핸드 믹서로 저속으로 부드럽게 섞는다.

다시 냉동실에 넣고 2시간 더 얼린다.

2시간 후 꺼내서 단단해진 부분을 숟가락으로 벽면을 긁어내며 풀어준다.

핸드 믹서로 부드럽게 섞는다.

다시 용기에 담아 냉동실에서 하룻밤 동안 얼린다.

다음 날 꺼내서 실온에서 10분간 녹인 후 아이스크림 스쿱으로 떠서 먹는다.