정호영 셰프 극찬 집에서 스테이크 굽는법

팬을 강불로 예열하고 기름을 넉넉하게 둘러줍니다. 튀기듯이 굽는 것이 포인트입니다.

달궈진 팬에 시즈닝한 스테이크를 올립니다.

기름이 충분히 달궈지면 중불로 줄여줍니다.

스테이크를 돌려가며 모든 면을 골고루 익혀줍니다.

겉면이 다 익은 스테이크를 트레이로 옮겨줍니다.

스테이크 위에 버터를 올려줍니다.

고기를 굽던 팬의 뜨거운 기름을 버터 위에 부어줍니다.

그릇을 덮어 고기를 레스팅합니다.

중간에 한 번 열어 스테이크를 뒤집어주고 다시 덮어 레스팅합니다.

레스팅이 끝난 고기를 팬의 잔열로 한 번 더 지지듯이 구워줍니다.

키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거합니다.

먹기 좋은 크기로 썰어 가니쉬와 함께 플레이팅합니다.