팬을 강불로 예열하고 기름을 넉넉하게 둘러줍니다. 튀기듯이 굽는 것이 포인트입니다.

달궈진 팬에 시즈닝한 스테이크를 올립니다.

기름이 충분히 달궈지면 중불로 줄여줍니다.

스테이크를 돌려가며 모든 면을 골고루 익혀줍니다.

겉면이 다 익은 스테이크를 트레이로 옮겨줍니다.

스테이크 위에 버터를 올려줍니다.

고기를 굽던 팬의 뜨거운 기름을 버터 위에 부어줍니다.

그릇을 덮어 고기를 레스팅합니다.

중간에 한 번 열어 스테이크를 뒤집어주고 다시 덮어 레스팅합니다.

레스팅이 끝난 고기를 팬의 잔열로 한 번 더 지지듯이 구워줍니다.

키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거합니다.

먹기 좋은 크기로 썰어 가니쉬와 함께 플레이팅합니다.