진짜 막걸리가!? 속초중앙시장 강원도 막걸리 술빵

큰 볼에 생막걸리, 물, 설탕, 드라이 이스트를 넣고 잘 저어주세요.

밀가루와 소금을 넣고 치대지 말고 대충 섞어주세요. 소금과 이스트 원물이 직접 닿으면 발효가 안되니, 꼭 밀가루를 넣은 후 소금을 넣어주세요.

반죽이 마르지 않게 뚜껑을 닫고 수건으로 감싸주세요.

전기장판이나 따뜻한 온돌 바닥에서 2시간 30분 동안 1차 발효시켜주세요.

반죽이 2배로 부풀면 건크랜베리 1/2컵을 넣고 가볍게 섞어주세요.

찜판에 베보자기를 깔고 반죽을 넣어 모양을 잡아주세요.

따뜻한 곳에서 30분간 2차 발효를 해주세요.

물이 끓으면 찜기에 찜판을 올리고, 남은 크랜베리 1/2컵과 호박씨를 위에 올려주세요.

뚜껑을 닫고 40분간 쪄주세요. 중간에 수증기가 돌아다닐 수 있도록 길을 만들어주면 좋습니다.

40분 후, 쪄진 술빵을 채반에 옮겨 김을 빼주세요.

한 김 식힌 후 먹기 좋게 큼직하게 잘라주세요.