대용량 다짐육 한 방에 끝내기

대용량 소고기 다짐육 2.4kg을 준비하고 다진 마늘을 넉넉히 다져둡니다.

다짐육을 6등분한 후, 키친타월을 사용해 핏물을 닦아줍니다.

웍에 불을 켜지 않은 상태로 다짐육 한 덩어리(약 400g), 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 고기가 뭉치지 않게 풀어주며 버무립니다.

고기가 다 풀어지면 중강불에서 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다.

수분이 거의 날아가면 참기름, 물엿, 고추장을 넣고 볶습니다.

다진 마늘을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.

마무리로 꿀을 한 바퀴 둘러주면 완성입니다.

냄비에 다짐육 한 덩어리, 진간장, 설탕, 맛술을 넣고 볶습니다.

물, 메추리알, 추가 진간장, 참치액, 물엿을 넣습니다.

10분 정도 조려줍니다.

꽈리고추를 넣고 불을 끄면 완성입니다.

팬에 다짐육 두 덩어리(약 800g), 다진 양파, 다진 마늘, 그리고 냉장고에 있는 자투리 채소를 모두 넣습니다.

버터를 넣고 볶아 풍미를 살려줍니다.

토마토 소스 한 병을 넣고 푹 끓여주면 완성입니다.

소스만 따로 보관하거나, 삶은 파스타와 치즈를 함께 담아 밀프렙을 만듭니다.

남은 다짐육 두 덩어리(약 800g)에 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 밑간합니다.

밑간한 고기를 지퍼백에 넣고 평평하게 폅니다.

뒤집개 등으로 눈금을 내서 얼린 후, 필요할 때마다 한 조각씩 잘라 사용합니다.