아롱사태 수육

아롱사태는 찬물에 30분간 담가 핏물을 제거합니다. (영상에 없는 과정이지만 설명란에 명시되어 있습니다)

냄비에 물 1.5L, 마늘, 대파, 소주, 핏물 뺀 고기를 넣고 후추를 뿌려주세요.

뚜껑을 닫고 센 불로 끓이다가 끓으면 중불로 줄여 1시간 30분간 끓여주세요.

전골냄비에 부추와 팽이버섯을 깔아줍니다.

잘 삶아진 수육을 건져 썰어 부추와 팽이버섯 위에 올립니다.

고기를 삶은 육수를 붓고 한 번 더 끓여주면 완성입니다.

간장, 설탕, 물, 식초, 겨자(또는 와사비)를 모두 섞어 소스를 만듭니다.