팬에 식용유를 넉넉히 두르고 버터 10g을 넣어 녹여줍니다.

양파 반 개를 얇게 썰어 팬에 넣습니다.

양파가 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다. (팁: 넓게 펼쳐두면 더 빨리 볶을 수 있습니다.)

불을 약불로 줄이고 물 1컵 반(약 270ml)을 부어줍니다.

고형 카레 2조각을 넣습니다. (1.5조각도 좋습니다.)

감칠맛을 위해 케첩 1스푼을 추가합니다.

카레가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 섞어줍니다.

잘 풀어준 계란 2알을 카레 소스 가운데에 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 계란을 살짝만 익혀줍니다.

계란만 저어주면서 부드러운 스크램블 느낌으로 만들어줍니다.

따뜻한 흰밥 위에 완성된 계란 카레를 올려줍니다.

취향에 따라 파슬리를 살짝 뿌려 마무리합니다.