미역은 최소 3번! 고기 없이도 진~한 미역국 끓이는 법

마른 미역 18~20g을 준비합니다. 영상에서는 18g을 사용했습니다.

미역에 물을 부어 5~7분 정도 불려줍니다.

다시마 육수 2L를 미리 우려 준비합니다. 육수를 우리고 남은 다시마는 건져냅니다.

불린 미역을 물에 헹군 뒤 물기를 짜고, 도마 위에서 먹기 좋게 잘게 썰어줍니다.

냄비에 썬 미역을 넣고 강불로 켭니다. 다시마 육수 50ml와 들기름 2T를 넣고 볶아줍니다.

뚜껑을 덮고 2~3분간 끓여 미역의 진한 국물이 우러나오게 합니다.

2분 뒤 뚜껑을 열어보면 뽀얀 국물이 우러나온 것을 확인할 수 있습니다. 이 과정에서 감자 1개를 깎아 준비합니다.

다시마 육수 100ml를 추가로 붓고 다시 뚜껑을 닫아 끓여줍니다. 이 과정을 몇 번 반복하면 더 진한 국물을 얻을 수 있습니다.

다시 뚜껑을 열어보면 아까보다 더 진한 국물이 우러나온 것을 볼 수 있습니다. 여기에 다시마 육수 500ml를 더 붓고 뚜껑을 닫고 5분간 더 끓여줍니다.

5분 뒤 뚜껑을 열고 남은 다시마 육수를 모두 부어줍니다.

천일염 1/2T, 국간장 1T, 참치액 1T를 넣어 기본 간을 맞춥니다. 입맛에 맞게 소금이나 국간장으로 조절하세요.

국이 끓어오르면 껍질을 벗긴 감자를 큼직하게 잘라 넣습니다.

다진 마늘 1T를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 감자가 푹 익을 때까지 약 5~7분간 더 끓여줍니다.

감자가 다 익었으면 불을 끄고 미역국을 완성합니다. 총 조리 시간은 약 23분입니다.