⭕️제육볶음 인생레시피⭕️ 제육볶음 총정리 해드립니다. 그냥 딱 이대로만 만들어보세요. 인생 레시피가 되실거에요🙋🏻‍♀️ ▪️제육볶음 고기는 어떤 고기를 사용하나요? ✔️돼지앞다리살/후지살 기름기가 거의없고 가격이 저렴하며 먹었을 때 담백한 맛이 있음 ✔️돼지대패삼겹/돼지목심 기름기가 섞여있어 돼지비계 좋아하시는 분들이 좋아할 맛 🙋🏻‍♀️앞/뒤 둘다 고기를 야들야들하게 만드는 법 적어드릴게요. ⭕️제육볶음 재료 -돼지생대패삼겹 600g(기름기가 있는 고기) -양파 반개 -청양고추 2개 -깻잎 6-7장 ▪️1. 고기의 핏물을 키친타월로 꾹꾹눌러 닦아준 뒤 (잡내를 잡는 과정) 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. ▪️2. 제육볶음은 만들기 전에 돼지고기에 설탕을 뿌려주시면 연유작용이라고 해서 돼지고기 자체가 훨씬 더 부드러워 집니다. ▪️3. 설탕/원당/알롤루오스 설탕(집에 있는거 아무거나)1.5T 진간장 2T를 뿌려 밑간을 해줍니다. ▪️4. 손으로 고기를 살살 펼쳐가며 양념이 고르게 스밀 수 있도록 잘 버무려 냉장고에 30분 숙성! ▪️5. 🔸양념장🔸 -고추장 1T(반듯하게 깍아서) -청양고춧가루 3T(일반 사용가능) -다지마늘 2T -맛술 2T -후추 듬뿍 이대로 잘 섞어서 미리 만들어 둡니다. ▪️5. 그동안 양파 반개 채썰고 청양고추 2개 깻잎도 채썰어 주세요. ▪️6. 고기가 어느정도 숙성되면 웍에 올리브오일을 두르고 (앞다리살이나 제육용 고기는 기름기가 없기 때문에) 기름을 두르시고 볶으면 더 맛있어요. 물론~삼겹살은 기름을 안두르셔도 되는데 제가 쓰는 올리브오일은 둘러주면 맛이 조화로워~ 모든 요리에 사용하고 있습니다. ▪️7. 고기에 섞어둔 양념장을 모두 넣고 물 2T를 추가해주세요. 그대로 볶아주셔도 되지만~ 이렇게 볶으시면 국물이 자작해서 나중에 밥 비벼먹어도 맛있어요. 난 바짝 졸인 고기가 좋다하시면 생략! ▪️8. 썰어둔 야채 모두 넣고 한번에 다같이 볶아줍니다. 🙋🏻‍♀️제육볶음용 고기는 고기가 얇기 때문에 주걱으로 돌리면서 볶는 것 보다는 집게를 사용하여 한 웅큼씩 굴려가며 볶아주시면 고기에 간도 더 잘 스미고 고기 겹겹이 양념이 고르베어 정말 맛있는 제육볶음을 만드실 수 있어요. 채소는 너무 익으면 질퍽해지기 때문에 고기 넣고 채소와 함께 익혀 주세요~! ✔️이대로 중강불에 두고 기름기와 국물이 적절히 조화를 이룰 때 까지 고기를 익혀주시면 됩니다. 난 이때 수분을 더 날리고 싶다하시면 강불로 올리셔서 수분을 확 잡아주시면 되겠죠?ㅎㅎ 여기에 깻잎 수북히 썰어 올리고 통깨 뿌려주면 끝입니다. 음, 저도 제육볶음 어디가서도 참 많이 먹어봤지만 이렇게 만든 제육볶음 촉촉하고 정말 맛있습니다. 특히 뭐 소스야.. 말해뭐해..😎 깻잎이나 상추쌈에 제육한바리 올리고~ 편썬마늘 쌈장 살짝 올려먹으면 진짜진짜진짜ㅠ_ㅠ 너무 맛있습니다. 며칠 집밥 못먹은 우리남편 🤦🏻‍♂️여보, 아 진짜 집밥 먹는 느낌이다. 너무 맛있다고~~~~~ 이거 어느누가 먹어도 맛있다 할 레시피이니 꼭 인생제육볶음 한번 만들어보세요^^ 오늘도 맛있게 드세요♥️ #풍기댁레시피 #풍기댁키친 #풍기댁레시피제육볶음