필러나 국자를 이용해 무 껍질을 벗겨줍니다. 여름 무는 쓴맛이 날 수 있으므로 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.

손질한 무의 양쪽 끝을 잘라내고, 결대로 채 썰어 준비합니다.

채 썬 무를 물에 한 번 가볍게 헹궈 쓴맛을 제거한 뒤, 물기를 꽉 짜줍니다.

물기를 제거한 무채에 뉴슈가, 미원, 중간 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 천일염을 순서대로 넣습니다.

대파를 5cm 길이로 채 썰어 넣어줍니다.

모든 재료를 넣고 3~4분간 골고루 버무려줍니다.

완성된 무생채를 맛있게 즐깁니다.