Cómo Hacer Bechamel Perfecta

En una olla, vierte la leche entera.

Añade la cebolla blanca, la hoja de laurel, los granos de pimienta y el diente de ajo a la leche.

Calienta la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.

Sazona la leche con sal y nuez moscada al gusto.

Apaga el fuego, cubre la olla con film transparente y deja que la leche infusione durante 15 minutos.

Pasados los 15 minutos, cuela la leche para retirar los aromáticos.

En otra olla, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo.

Añade la harina a la mantequilla derretida y cocina la mezcla (roux) durante al menos 4 minutos, removiendo constantemente para que la harina no quede cruda.

Vierte la leche infusionada y tibia poco a poco sobre el roux. En las primeras adiciones, utiliza una espátula para mezclar bien y evitar grumos en los bordes.

Después de integrar la primera parte de la leche, cambia a un batidor de varillas y continúa añadiendo el resto de la leche mientras bates enérgicamente.

Cocina la salsa a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese y alcance la consistencia deseada. Evita que hierva fuerte.

Prueba la bechamel y ajusta la sazón si es necesario. La salsa está lista para usar.