📣레시피 나눔 종료📣 🍞딱 10분 손반죽으로 결이 살아있는 샌드위치용 우유식빵을 집에서도 만들 수 있어요. 🍞지난번 에르메스 식빵 업로드시, 우유식빵 요청 글들이 많아 오늘은 닭고기처럼 결이 찢어지는 폭신 쫄깃 촉촉한 우유식빵 만드는 법을 올려드려요. 👩🏻‍🍳 만드는 법 1. 소금, 설탕, 계란을 섞고 30~35도 사이의 미지근한 우유를 넣어 저어요. 2. 이스트를 넣어 1분동안 불린후 저어서 녹인뒤, 밀가루 투하 3. 중앙부터 빠르게 저어 한덩어리로 뭉치면 작업대에 옮겨요. 4. 반죽을 펼치고 녹인 버터를 부어 감싼 뒤, 버터가 흡수될때까지 늘리고 접으며 10분간 반죽해요. (반죽이 부드러워서 생각보다 쉽게 치대어져요.) 5. 볼에 담고 랩을 씌워 30분간 휴지 (실온도가 너무 낮다면, 빈 전자렌지를 30초만 돌리고 그 안에 볼을 넣어주세요) 6. 각면을 돌아가며 늘렸다 접기를 10회하고 다시 30분 휴지 7. 한번 늘렸다 접기를 10회하고 뜨거운 물 한컵을 넣은 오븐에 볼을 넣어 1시간 발효 8. 2배로 부풀었으면 작업대에 꺼내고 4등분하세요. (저는 약 310g씩 분할했어요.) 9. 둥글리기 후 10분 휴지 10. 25cm X 35cm 직사각형으로 밀어 위부터 말아준뒤 60cm X 8cm정도 길이로 밀어 주세요. 11. 다시 위부터 말아 이음새를 꼬집어 틀에 넣고 1시간 발효 (이때 뚜껑은 닫아주세요) 12. 뚜껑을 덮어 오븐에서 굽고 굽자마자 틀을 탕탕 두번 치고 빼주세요. 13. 2시간이상 충분히 식힌 뒤 잘라주세요. 🎈보관 1. 2일내로 섭취하시는게 가장 맛있어요. 2. 바로 다 못 드실 경우, 지퍼팩에 밀봉해서 냉동보관후 실온 해동해서 드세요. 3. 냉동보관시, 2주이내 드실것을 권합니다. #홈베이킹 #식빵 #우유식빵 #샌드위치 #인핏업챌린지