우리집 보양식 닭한마리

물 1.8리터에 닭볶음탕용 닭 1kg을 넣고 끓이기 시작합니다.

물이 끓어오르면서 생기는 불순물(거품)을 최대한 깔끔하게 걷어내 맑은 국물을 만듭니다.

국물이 끓는 동안 대파와 감자를 큼지막하게 썰어 냄비에 넣습니다.

육수 양념(굵은소금, 맛술, 참치액, 치킨스톡, 분말육수, 다진마늘)을 모두 넣고 15-20분간 바글바글 끓여줍니다.

닭고기와 함께 곁들일 부추를 4-5cm 길이로 잘라 준비합니다.

그릇에 고춧가루, 설탕, 간장, 다진마늘, 식초, 연겨자를 넣습니다.

끓고 있는 닭 육수 한 국자를 양념장에 넣고 잘 섞어줍니다.

닭고기를 다 먹고 남은 육수에 칼국수 사리를 넣고 끓여서 마무리합니다.