뚝배기에 식용유 1스푼을 두르고 된장 3스푼, 쌈장 2스푼, 고추장 0.5스푼을 넣습니다.

타지 않도록 최대한 약한 불에서 천천히 볶아줍니다.

장이 뚝배기에 눌어붙기 시작하면 물 360ml를 부어줍니다.

물이 끓는 동안 애호박, 양파, 대파, 두부, 버섯, 고추 등 재료를 비슷한 크기로 손질합니다.

찌개가 끓으면 양파 60g, 애호박 80g, 두부 150g, 표고버섯 20g, 팽이버섯 30g을 넣고 끓입니다.

가장 딱딱한 재료인 양파가 투명하게 익으면, 멸치 다시다 0.3스푼과 조개 다시다 0.2스푼으로 부족한 간을 맞춥니다.

손질해둔 부추 40g, 대파 40g, 청양고추 10g을 넣고 불을 끕니다.

취향에 따라 칼칼한 맛을 위해 고춧가루를 한 숟가락 풀어줍니다. (선택)

차돌 된장찌개를 원한다면 우삼겹 100g을 넣고 끓여줍니다. (선택)

밥을 넣을 공간을 만들기 위해 된장찌개를 조금 덜어냅니다.

찬밥 한 공기를 넣습니다.

가위로 건더기를 잘게 잘라줍니다.

약불에서 밥알이 퍼질 때까지 푹 끓여주면 완성입니다.