[이연복] 밥도둑 끝판왕! 부드러운 순두부계란조림!

순두부를 반으로 잘라 전자레인지에서 1분 동안 돌려 물기와 간수를 제거합니다.

순두부를 1.5~2cm 두께로 썰어 준비합니다.

양파를 채썰어 준비합니다.

청양고추를 다져 준비합니다.

대파 또는 쪽파를 송송 썰어 고명용으로 준비합니다.

소스 그릇에 물 150~200ml를 넣습니다.

고추장 반 스푼을 추가합니다.

고춧가루 1~2 스푼을 추가하여 매운맛을 조절합니다.

다진 마늘 반 스푼을 추가합니다.

굴소스 반 스푼을 추가합니다.

다시다 또는 치킨스톡 반 스푼을 추가합니다.

미림 2 스푼을 추가하여 단맛을 냅니다.

냄비나 팬에 채썬 양파를 깔고 그 위에 순두부를 얹습니다.

만들어 놓은 소스를 모두 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 강불에서 5분간 끓여줍니다.

뚜껑을 열고 계란 4개를 깨서 가장자리 3개, 가운데 1개를 넣습니다.

2~3분 더 끓여서 소스가 적당히 졸아들 때까지 조리합니다.

쪽파를 고명으로 뿌리고, 통깨를 추가합니다.

참기름 두 방울을 뿌려 마무리합니다.