포차 닭똥집볶음

양파는 굵게 채 썰고, 청양고추는 어슷썰기, 통마늘은 반으로 잘라 준비합니다.

깨끗이 손질한 닭똥집은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 마늘을 볶아 마늘향을 내줍니다.

마늘향이 올라오면 닭똥집을 넣고 소주를 한 바퀴 둘러 잡내를 제거합니다.

소금 반 스푼과 후추를 뿌리고 센 불로 빠르게 익혀줍니다.

닭똥집이 80% 이상 익으면 양파와 고추를 차례로 넣어 볶아줍니다.

다시다 반 스푼을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.

토치로 불향을 입혀 포장마차의 맛을 더합니다.

수분이 사라지면 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.