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Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
간장, 노두유, 미림, 물, 물엿, 매실액, 설탕, 생강가루를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. (이 과정은 영상에 나오지 않으므로 사전에 준비합니다.)
냄비 바닥에 썬 양파를 깔고, 흑돼지 앞다리살 1kg, 고추 2개, 팔각 4개를 올립니다.
미리 만들어둔 양념을 붓고 센 불에서 끓이기 시작하면 뚜껑을 닫고 약불에서 1시간 동안 삶아줍니다.
삶는 중간에 고기를 한 번 뒤집어주어 양념이 골고루 배도록 합니다.
1시간 후 고기를 꺼내 한 김 식혀줍니다.
고기 껍질과 지방 부분을 토치로 그을려 숯불 향을 더해줍니다.
불맛을 입힌 수육을 먹기 좋은 두께로 썰어 완성합니다.