애호박 국밥

팬에 기름 두세 스푼 두르고 대파 한 대 흰 부분을 쫑쫑 썰어 넣어줍니다.

다진 마늘 한 스푼을 추가해 약불에 파, 마늘 기름을 내줍니다.

파 향이 올라오면 돼지고기 앞다리살 500g을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

고춧가루 네 스푼을 넣고 약불에 충분히 볶아 풋내를 날려줍니다.

미림, 간장 한 스푼씩, 고추장 듬뿍 한 스푼, 된장 듬뿍 반 스푼을 넣고 한 번 더 볶아줍니다.

물 800ml를 넣습니다.

멸치액젓과 소고기 다시다를 한 스푼씩 넣어 간을 합니다.

당근 반 개는 얇게 채 썰고, 애호박 하나는 두툼하게 채 썰고, 양파 반 개는 슬라이스해서 넣어줍니다.

국물이 끓어오르면 칼칼하게 청양고추 2-3개를 넣습니다.

애호박의 달큰한 맛이 충분히 우러나오게 10분 정도 더 끓여주면 완성입니다.