쫄깃 폭신한 밀크롤~ 우유 모닝빵 만들기

볼에 미지근한 우유, 달걀, 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다.

드라이 이스트를 넣고 섞은 후 약 10분간 그대로 둡니다.

10분 후, 잘 저어 이스트를 풀고 강력분을 넣고 주걱으로 섞습니다.

날가루가 보이지 않으면 랩을 씌워 15분 정도 둡니다.

실온의 말랑한 버터를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 약 10분간 손으로 반죽합니다.

오일을 바른 볼에 반죽을 옮겨 담고 랩을 씌워 2배로 부풀 때까지 약 1시간 발효합니다.

발효된 반죽의 가스를 빼고 9개로 나눕니다.

나눈 반죽을 동글리기 한 후 랩을 씌워 15분간 실온에 둡니다.

반죽을 납작하게 누른 뒤, 밀대로 밀어 타원형으로 만듭니다.

반죽을 뒤집어 3절 접기 하고, 길게 민 다음 돌돌 말아 크루아상 모양으로 만듭니다.

모양을 만든 반죽을 오븐 팬에 올립니다. 9개를 모두 만들어 팬에 채워주세요.

랩을 씌워 2배로 부풀 때까지 약 40-50분간 2차 발효합니다.

달걀과 우유를 섞어 달걀물을 만듭니다.

발효된 빵 위에 달걀물을 골고루 바릅니다.

180도로 예열된 오븐에서 160도로 온도를 낮춰 22분간 굽습니다.

갓 구운 빵 위에 녹인 무염버터를 바릅니다.

빵을 식힘망으로 옮겨 식힌 후 맛있게 즐깁니다.