소스까지 싹 비우는 닭가슴살 끝판왕 요리‼️절로 감탄이 터져 나와요 (정통 양파수프는 덤🍲)

닭가슴살을 수평으로 반으로 갈라 얇게 만들고, 두꺼운 부분을 밀대로 두드려 두께를 일정하게 맞춥니다.

손질한 닭가슴살 앞뒤로 고운 고춧가루와 마늘가루를 골고루 뿌려줍니다. (소금은 사용하지 않습니다)

팬에 버터와 올리브유를 넣고 녹인 후, 양념한 닭가슴살을 올립니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 3분간 익힌 후 뒤집어서 다시 뚜껑을 덮고 2분간 더 익힙니다.

뚜껑을 열고 닭가슴살을 살짝 더 익혀준 뒤, 접시에 옮겨 잠시 둡니다.

닭가슴살을 구웠던 팬에 올리브유를 살짝 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣어 약불에서 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 생크림 200ml와 치킨 스톡 1/4개를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.

소스가 완성되면 불을 끄고 구워둔 닭가슴살을 올린 후 소스를 끼얹습니다.

마지막으로 후추와 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

양파 500g을 얇게 채 썰어 준비합니다.

냄비에 올리브유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 숨이 죽고 진한 갈색이 될 때까지 오랜 시간 볶아줍니다(카라멜라이징).

양파가 충분히 볶아지면 버터 15g과 다진 마늘 10g을 넣고 2분 정도 더 볶아줍니다.

밀가루 10g을 넣고 볶아 농도를 더합니다. (없으면 생략 가능)

화이트 와인 50ml를 부어 볶고 후추를 뿌려줍니다.

물 500ml와 야채 스톡 1개를 넣고 잘 섞어줍니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 끓여줍니다.

바게트 앞뒤로 버터를 바르고 약불에 바삭하게 굽습니다.

그릇에 따뜻한 수프를 80% 정도 채우고 구운 바게트를 올립니다.

취향에 맞는 치즈(그뤼에르, 파마산, 모차렐라 등)를 듬뿍 갈아 올립니다.

에어프라이어 200°C에서 5분간 또는 치즈가 노릇해질 때까지 굽습니다.