꼬치 없는 노바시 새우 꼬치전

노바시 새우는 식초를 넣은 물에 담가 해동한 후, 물기를 빼고 키친타월로 닦아줍니다.

쪽파와 맛살은 새우 길이에 맞춰 잘라주고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 손으로 찢어줍니다.

손질한 쪽파, 맛살, 팽이버섯에 튀김가루를 골고루 묻혀줍니다.

새우에 소금, 후추로 밑간을 한 후 튀김가루를 묻혀줍니다.

계란을 풀어 계란물을 준비합니다.

달군 팬에 올리브오일을 두릅니다.

모든 재료를 계란물에 묻힌 뒤, 팬에 새우, 쪽파, 맛살, 팽이버섯, 새우 순서로 올려줍니다.

재료 사이사이에 계란물을 뿌려 접착제 역할을 하도록 합니다.

앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주면 완성입니다.