식전빵이 메인 메뉴가 되는 로메스코 소스

토마토와 피망을 손질하여 오븐 트레이에 올립니다.

200도로 예열된 오븐에 채소를 넣고 25분간 구워줍니다.

팬에 올리브 오일을 두르고, 빵 속과 마늘을 넣어 노릇하게 볶아줍니다.

오븐에서 구운 피망의 껍질과 씨를 제거합니다.

믹서에 구운 채소, 볶은 빵과 마늘, 아몬드, 파프리카 가루, 쉐리 식초, 소금을 넣습니다.

모든 재료를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 블렌더를 돌리면서 올리브오일을 천천히 부어 농도를 맞춰줍니다.

완성된 소스를 그릇에 담고 올리브오일을 뿌린 후 후추로 마무리합니다.