2시간이나 걸리는 동파육

물에 월계수잎 2장, 팔각 2개를 넣고 수육용 삼겹살을 넣어줍니다.

10분간 데친 후, 고기를 건져 물기를 제거하고 직육면체로 썰어줍니다.

팬에 식용유를 두르고 삼겹살 겉면을 고르게 익혀줍니다.

냄비에 물 2컵, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 물엿 1/2컵, 흑설탕 4스푼, 팔각 6개, 카라멜 소스 1T, 양파, 생강, 대파를 넣어 소스를 만듭니다.

소스에 구운 삼겹살을 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에서 1시간 끓여줍니다.

삼겹살을 뒤집어주고 40분간 추가로 끓여 동파육을 완성합니다.

청경채는 끓는 물에 소금을 넣고 30초간 데쳐줍니다.

접시에 동파육과 데친 청경채를 담고 소스를 뿌려 마무리합니다.