Salsa Bechamel

En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla.

Una vez que la mantequilla esté derretida, agrega la harina y cocina la mezcla, revolviendo constantemente con un batidor de globo. La mezcla estará lista cuando adquiera un color dorado y huela a galletas.

Vierte la leche entera poco a poco mientras bates enérgicamente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando y batiendo hasta que la salsa comience a espesar.

Sazona la salsa con pimienta blanca, sal y nuez moscada recién rallada al gusto.

La salsa estará lista cuando cubra el reverso de una cuchara o espátula y, al pasar el dedo, se forme un camino limpio que no se cierre.